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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過(guò)程的pH控制可以采取哪些措施？
答案：
1、基礎(chǔ)培養(yǎng)基調(diào)節(jié)pH
2、在基礎(chǔ)料中加入維持pH的物質(zhì)
3、通過(guò)補(bǔ)料調(diào)節(jié)pH
4、當(dāng)補(bǔ)料...
2、在基礎(chǔ)料中加入維持pH的物質(zhì)
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答案：
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】pH對(duì)發(fā)酵的影響表現(xiàn)在哪些方面？
答案：
（1）pH影響酶的活性。當(dāng)pH值抑制菌體某些酶的活性時(shí)使菌的新陳代謝受阻。
（2）pH影響微生物細(xì)胞膜所帶電荷...
（2）pH影響微生物細(xì)胞膜所帶電荷...
