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填空題

導致啤酒渾濁沉淀的原因主要有：（）、（）、（）、（）

答案：氧化渾濁；酵母渾濁；受寒渾濁；細菌渾濁

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葡萄酒酵母與啤酒酵母的主要區(qū)別是（）

答案：啤酒酵母能利用蜜二糖而葡萄酒酵母不能

啤酒花的品質與啤酒的質量密切相關，其用于啤酒釀造的主要作用成分有：（）、（）、（）

答案：苦味物質；酒花精油；多酚物質