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問答題
【簡答題】簡要回答溶氧在發(fā)酵過程中進(jìn)行時(shí)時(shí)監(jiān)控的作用。
答案：
溶氧作為發(fā)酵異常的指示：
1）操作故障或事故引起的現(xiàn)象可以從溶氧變化反映出來：例如攪拌出現(xiàn)
2）中間...
1）操作故障或事故引起的現(xiàn)象可以從溶氧變化反映出來：例如攪拌出現(xiàn)
2）中間...
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問答題
【簡答題】簡要說明在發(fā)酵過程中引起pH變化的原因。
答案：
1）基質(zhì)代謝
（1）糖代謝：特別是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升，是補(bǔ)料的標(biāo)志...
（1）糖代謝：特別是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升，是補(bǔ)料的標(biāo)志...
問答題
【簡答題】培養(yǎng)基分批滅菌和連續(xù)滅菌各自的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？
答案：
分批滅菌：優(yōu)點(diǎn)：無需專門的滅菌設(shè)備，設(shè)備投資少，滅菌效果可靠，對(duì)滅菌要求低。
缺點(diǎn)：滅菌溫度低，時(shí)間長而對(duì)培養(yǎng)...
缺點(diǎn)：滅菌溫度低，時(shí)間長而對(duì)培養(yǎng)...
