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單項(xiàng)選擇題

一般水溫控制在（）沖出的擂茶才能做到“水乳交融”。

A.100℃
B.85-95℃
C.95-100℃
D.90-95℃

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單項(xiàng)選擇題

茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中（）的氧化和氧氣有關(guān)。

A.多酚類(lèi)化合物
B.蛋白質(zhì)類(lèi)
C.維生素類(lèi)
D.脂肪類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

茶百戲也稱(chēng)（），是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變換成圖形或字跡。

A.斗茶
B.分茶
C.點(diǎn)茶
D.庵茶

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