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問答題

【簡答題】簡述蔬菜品質(zhì)的鑒定方法？

答案：（一）感官鑒定方法：指通過人的感覺器官對(duì)產(chǎn)品的感觸直接品評(píng)其外在和某些內(nèi)含性狀的優(yōu)劣。鑒定項(xiàng)目包括外形、風(fēng)味、質(zhì)地

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物理品質(zhì)、化學(xué)...

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