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問答題
【簡答題】煌綠乳糖膽鹽BGLB肉湯中，煌綠、乳糖、膽鹽分別起什么作用？
答案：
煌綠是一種抑菌劑，添加煌綠能夠抑制雜菌的生長，從而保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的正確性。
乳糖：乳糖是可發(fā)酵的糖類，在BGLB...
乳糖：乳糖是可發(fā)酵的糖類，在BGLB...
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問答題
【簡答題】大腸菌群的細(xì)菌種類一般并非病原菌，為什么要選大腸桿菌作為食品被污染的指標(biāo)？
答案：
因?yàn)榇竽c桿菌是寄居于人及溫血動物腸道中內(nèi)的腸居菌，隨大便排出體外。食品中如果大腸菌群數(shù)多，說明食品受糞便污染的可能性大。...
問答題
【簡答題】何謂大腸菌群？它主要包括哪些細(xì)菌屬？
答案：
大腸菌群是指一群好氧和兼性厭氧、革蘭染色陰性、能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸、產(chǎn)氣、無芽孢的桿狀細(xì)菌。它主要包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌...
