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問答題
【簡答題】為了阻止亞硝酸鹽在肉制品中產(chǎn)生有致癌作用的二甲基亞硝胺，應(yīng)添加什么？添加量是多少？
答案：
抗壞血酸、抗壞血酸鈉，其添加量為0.5%左右
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問答題
【簡答題】簡述對甲氧基苯酚路線合成BHA的反應(yīng)式及工藝要點。
答案：
對甲氧基苯酚的合成關(guān)鍵在于叔丁基與苯環(huán)的結(jié)合，因此縮合催化劑的選擇最為重要，比較早的工藝中使用質(zhì)子酸作為催化劑，如濃硫酸...
