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單項(xiàng)選擇題

牛乳采用72-75℃、15-16秒殺菌，或采用80-85℃、10-15秒的殺菌方式稱為（）。

A.低溫長時(shí)間殺菌
B.高溫短時(shí)間殺菌
C.超高溫殺菌
D.干熱滅菌

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單項(xiàng)選擇題

牛乳經(jīng)62-65℃、30分鐘保溫的殺菌方式稱為（）。

A.低溫長時(shí)間殺菌
B.高溫短時(shí)間殺菌
C.超高溫殺菌
D.干熱滅菌

單項(xiàng)選擇題

在我國作乳制品加工用的原料乳主要來自于（）生產(chǎn)的。

A.荷斯坦牛
B.西門塔爾牛
C.水牛
D.牦牛

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