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多項(xiàng)選擇題

接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時(shí)應(yīng)洗手：（）

A.處理食物前，處理生食物后
B.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后
C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后
D.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后

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多項(xiàng)選擇題

食品安全監(jiān)督檢查人員對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)對下列內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查：（）

A.餐飲服務(wù)許可情況；
B.從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓(xùn)和建立檔案情況；
C.餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況；
D.餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；

多項(xiàng)選擇題

物理消毒包括：（）

A.蒸汽
B.煮沸
C.紅外線
D.含氯消毒藥物

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