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單項選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》推薦的紅外線消毒方法是（）。

A.溫度100℃以上，保持5分鐘以上
B.溫度100℃以上，保持10分鐘以上
C.溫度120℃以上，保持10分鐘以上
D.溫度120℃以上，保持5分鐘以上

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多項選擇題

消毒后餐飲具表面的殘留水不應(yīng)使用（）的方法進行處理。

A.紅外線烘干
B.抹布擦干
C.自然瀝干
D.熱力烘干

單項選擇題

餐飲服務(wù)單位不應(yīng)將衛(wèi)生間設(shè)置在（）。

A.就餐場所
B.食品處理區(qū)
C.食品加工經(jīng)營場所
D.以上都對

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