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使用禽蛋前,應(yīng)清洗禽蛋的外殼,必要時(shí)消毒外殼。
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判斷題
食品原料應(yīng)洗凈后使用。盛放或加工制作不同類型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉類原料、禽肉類原料及蛋類原料的工具和容器宜分開(kāi)使用。
答案:
錯(cuò)誤
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單項(xiàng)選擇題
應(yīng)縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時(shí)間,食品原料的表面溫度不宜超過(guò)()。
A.10℃
B.8℃
C.7℃
D.6℃
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