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問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對加工制作設備設施有何要求？
答案：
1.根據(jù)加工制作食品的需要，配備相應的設施、設備、容器、工具等。不得將加工制作食品的設施、設備、容器、工具用于與加工制作...
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問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對庫房及冷凍（藏）設施有何要求？
答案：
1.根據(jù)食品貯存條件，設置相應的食品庫房或存放場所，必要時設置冷凍庫、冷藏庫。
2.冷凍柜、冷藏柜有明顯的區(qū)分...
2.冷凍柜、冷藏柜有明顯的區(qū)分...
問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對通風排煙設施有何要求？
答案：
1.食品處理區(qū)（冷凍庫、冷藏庫除外）和就餐區(qū)應保持空氣流通。專間應設立獨立的空調設施。應定期清潔消毒空調及通風設施。
