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名詞解釋

底醅

答案:

出窖的發(fā)酵材料

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名詞解釋

混蒸續(xù)渣

答案:

就是將酒醅與粉碎的新料按比例混合,同時進(jìn)行蒸糧蒸酒,這一操作也叫做“混蒸混燒”。

名詞解釋

量水

答案:

白酒生產(chǎn)中配料用水,俗稱“量水、漿水、潑量。

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