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單項選擇題

用電位滴定法測定啤酒中的總酸，對樣品的預(yù)處理需將其置于（40±0.5）℃的水浴中恒溫振蕩（）后取出，冷卻至室溫。

A.15min
B.30min
C.45min
D.60min

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單項選擇題

啤酒雙乙酰的測定中，整個蒸餾操作需在（）內(nèi)完成。

A.3min
B.5min
C.10min
D.30min

單項選擇題

在啤酒正常發(fā)酵過程中，可發(fā)酵性糖經(jīng)（）反應(yīng)生成雙乙酰。

A.氧化
B.酶氧化
C.酶還原
D.分解