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單項選擇題

有人喝完牛奶后發(fā)生脹氣、腹瀉，其主要原因可能是由于體內(nèi)缺乏（）。

A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.乳糖酶
D.淀粉酶

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在西餐廚房中，各種包餅、點心的及各種甜品的制作工作屬于面點廚師的崗位職責(zé)。

答案：錯誤

在廚房人力資源管理中，廚房人員配備是指滿足生產(chǎn)需要的廚房所有員工人數(shù)的確定。

答案：正確

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