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判斷題

萵筍，又稱萵苣、青筍等，以秋末春初生產(chǎn)為佳。

答案：正確

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鰨魚體形扁平，背面為褐色，腹部白色，肉質(zhì)細嫩而緊密，味道而味美，烹調(diào)適宜蒸、燒、燉等。

答案：正確

豌豆又稱荷蘭豆。按豆莢結(jié)構(gòu)分為硬殼和軟殼的菜，硬殼豆莢不可食用，以取肉為主。

答案：正確

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