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問答題

【簡答題】配制乳狀液時，乳化劑的用量范圍一般為多少？

答案：乳化劑用量一般為乳狀液的1%～10%。

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【簡答題】在制備乳狀液時，采用的適宜乳化溫度是多少，為什么？

答案：采用的適宜乳化溫度是65~85℃。因為乳化溫度較低時，所需乳化功多，且有些乳化劑的熔點較高，難以熔化；乳化溫度較高時，已...

【簡答題】在制備O/W型乳狀液時，常用何種水，為什么？

答案：常用蒸餾水或去離子水，因為水中的金屬離子易使乳液破乳，微生物的存在使乳狀液破乳。