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判斷題

一盤扒冬菇需用濕冬菇150克，如果冬菇的凈料率是350％，15盤同樣的菜品至少需要發(fā)干冬菇645克。

答案：正確

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餅干適宜制作面包糠。

答案：錯(cuò)誤

菜肴的顏色能引發(fā)人對(duì)滋味的聯(lián)想，給人軟嫩、清淡、本味突出感覺的是綠色。

答案：錯(cuò)誤

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