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填空題

皂甙分子（），不易結(jié)晶，多為白色（）粉末。皂甙元一般有完好的（）。皂甙大多味（）而（），對人體粘膜有（）。

答案：大；無定形；結(jié)晶；苦；辛辣；刺激性

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甾體皂甙元常不含（），故甾體皂甙又稱（）皂甙。三萜皂甙常含（），故三萜皂甙又稱（）皂甙。

答案：羧基；中性；羧基；酸性

甾體皂甙元結(jié)構(gòu)一般由（）個碳原子組成，其基本骨架為（）型及（）型。

答案： 27；螺旋甾烷；異螺旋甾烷

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