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【計算題】精確稱取2.36g煉乳,加少量水溶解轉(zhuǎn)移至250ml容量瓶中,緩慢加澄清劑定容,靜置分層。干濾,取濾液放入滴定管中,滴定費林試劑,消耗11.28ml,另取濾液50ml至250ml容量瓶中,加入5ml(1+1)的鹽酸,搖勻,置68-70℃水浴鍋中恒溫水解15min,冷卻,中和,定容至刻度,移入堿式滴定管。滴定費林試劑,消耗13.52ml;計算:煉乳中乳糖及蔗糖的含量。(10ml費林溶液相當于9.83mg的轉(zhuǎn)化糖;相當于13.33mg的乳糖)
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問答題
【計算題】某乳品檢驗工欲對收購牛乳進行新鮮度檢驗,具體操作如下:量取10mL樣品于三角瓶中,加20mL水稀釋后,以酚酞為指示劑,用0.1050mol/L的NaOH溶液滴定至終點,四次滴定的數(shù)據(jù)分別為:1.76 mL、1.98 mL、1.70mL、1.74 mL。同時做空白試驗,消耗NaOH溶液0.02mL。請根據(jù)以上檢驗數(shù)據(jù),計算該牛乳的滴定酸度T(Q=0.76),并判斷該牛乳是否合格。
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問答題
【簡答題】假設(shè)你要開發(fā)一種新薯片,為評價你的產(chǎn)品與其他產(chǎn)品之間的差異,可用那些感官檢驗方法?
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1、差別檢驗
兩點檢驗法;三點檢驗法
2、類別檢驗
分類檢驗法;排序檢驗法;評估檢驗法
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