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填空題

苷類的溶解性與苷元和糖的結(jié)構(gòu)均有關(guān)系。一般而言，苷類分子的極性、親水性隨糖基數(shù)目的增加而（）。

答案：增加

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轉(zhuǎn)化糖酶能水解（）苷鍵。麥芽糖酶水解（）苷鍵。

答案： β-果糖苷；α-葡萄糖苷

組成苷的糖的數(shù)目增多、苷元比例相應(yīng)減小，則苷的親水性增大。

答案：正確

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