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問答題

【簡答題】簡述樣品采集、制備、保存的總原則？并簡述什么叫四分法采樣？

答案：樣品采集的原則：所采集的樣品要能夠代表所要檢測食品的性質(zhì)。
樣品制備的原則：制備的樣品的各個部分的性質(zhì)要保持一...

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感官評定盛樣品的容器不可用的材質(zhì)為塑料制品。

答案：正確

一般來講，人的舌尖對苦味最敏感，舌根對酸味最敏感，而舌的兩側(cè)則對甜味最敏感，舌的中心前側(cè)對咸味最敏感。四種味覺中，人們對酸味的靈敏度最高，而對苦味感覺最快。

答案：錯誤

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