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還原糖含量測定時,樣品預滴定步驟應為:準確吸取費林試劑甲、乙液各5.00mL置于250mL錐形瓶中,加水10mL,以先慢后快的速度從滴定管中滴加試樣溶液待溶液顏色變淺時,以每1秒2滴的速度滴定直至溶液藍色剛好褪去為終點,記錄樣液消耗總體積。
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直接滴定法測定豆奶粉中還原糖含量時,由于此樣品含有較多的蛋白質(zhì),為減少測定時蛋白質(zhì)產(chǎn)生的干擾,應先選用硫酸銅-氫氧化鈉溶液作為澄清劑來除去蛋白質(zhì)。
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判斷題
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