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單項選擇題

下列對糖果中還原糖測定說法不正確的是（）

A.滴定時保持沸騰是防止次甲基蘭隱色體被空氣氧化
B.滴定終點顯示粗鮮紅色是Cu₂O的顏色
C.可用澄清劑除去蛋白質(zhì)和有機酸的干擾
D.用中性乙酸鉛作澄清劑時可讓過量鉛留在溶液中

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單項選擇題

測定食品中果膠的含量，樣品處理過程中用（）檢驗不呈糖類反應。

A.丙酮
B.苯酚-硫酸
C.硝酸-硫酸
D.乙醇

單項選擇題

斐林試劑容量法測定還原糖含量時，常用（）作指示劑。

A.酚酞
B.百里酚酞
C.石蕊
D.次甲基藍

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