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單項(xiàng)選擇題

索氏抽提法測定粗脂肪含量要求樣品（）。

A.水分含量小于10％
B.水分含量小于2％
C.樣品先干燥
D.無要求

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單項(xiàng)選擇題

測定水的酸度時，把水樣煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示劑，測得的酸度稱為（）。

A.總酸度
B.酚酞酸度
C.煮沸溫度的酚酞酸度
D.甲基橙酸度

單項(xiàng)選擇題

pH計法測飲料的有效酸度是以（）來判定終點(diǎn)的。

A.pH7.0
B.pH8.20
C.電位突躍
D.指示劑變色

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