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填空題

測定食品酸度時，要求所用的水必須為新煮沸后并冷卻的蒸餾水，目的是除去其中的（）。

答案：二氧化碳

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樣品灰分測定前，瓷坩堝的預(yù)處理方法為用鹽酸（1+4）溶液煮（），洗凈晾干后在外壁及蓋上標(biāo)記，置于馬弗爐上恒重。做標(biāo)記應(yīng)用三氯化鐵（5g/L）和等量藍(lán)墨水的混合液。馬佛爐的灰化溫度一般為（），灰化結(jié)束后，待馬弗爐溫度降到200℃時取出坩堝。

答案： 1-2h；550℃

樣品中灰分的過程中，加速樣品灰化的方法有：（）；（）；加入幾滴硝酸或雙氧水；加入助灰化劑硝酸鎂、醋酸鎂。

答案：加入去離子水；加入疏松劑碳酸銨

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