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填空題

提供充足的優(yōu)質(zhì)（），以滿足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新與修補(bǔ)的需要。提供充足的維生素和無(wú)機(jī)鹽，以用來(lái)調(diào)節(jié)生理功能、構(gòu)成身體組織、維持正常代謝、增進(jìn)機(jī)體健康。提供適量的（），以維持正常的排泄和預(yù)防某些疾病。

答案：蛋白質(zhì)；纖維素

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（）是指營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和搭配比較平衡、合理、適合用膳者的（）。平衡膳食為人體提供充足的熱能，滿足人們的生活、工作的需要。

答案：平衡膳食；生理需要

（）會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降，容易（）。營(yíng)養(yǎng)還對(duì)機(jī)體的應(yīng)激狀態(tài)和傷病后的康復(fù)有重要影響，良好的營(yíng)養(yǎng)能提高機(jī)體的應(yīng)激能力，促進(jìn)康復(fù)。

答案：營(yíng)養(yǎng)不良；感染疾病