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【簡(jiǎn)答題】寫出香腸的加工工藝流程。
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原料肉的選擇→處理→腌制→絞肉→斬拌→充填→烘烤→蒸煮→煙熏→成品。
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【簡(jiǎn)答題】肌肉組織中肌球蛋白有那些特性?
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【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)說明天然水源中幾種雜質(zhì)的去除方法。
答案:
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