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問答題
【簡(jiǎn)答題】寫出植物蛋白飲料的一般工藝流程。
答案：
選料及原料的預(yù)處理→浸泡、磨漿→漿渣分離→加熱調(diào)制→真空脫臭→均質(zhì)→灌裝殺菌→成品。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】二氧化碳在碳酸飲料中的主要作用是什么？
答案：
二氧化碳在碳酸飲料中的主要作用是：
（1）碳酸在人體內(nèi)吸熱分解，把體內(nèi)熱量帶出起到清涼作用；
（2）...
（1）碳酸在人體內(nèi)吸熱分解，把體內(nèi)熱量帶出起到清涼作用；
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問答題
【簡(jiǎn)答題】現(xiàn)調(diào)式碳酸飲料和預(yù)調(diào)式碳酸飲料的調(diào)和方式有什么不同？
答案：
現(xiàn)調(diào)式是指水先經(jīng)冷卻和碳酸化，然后再與調(diào)味糖漿分別灌入容器中調(diào)和成汽水的方式，也叫“二次灌裝法”...
