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單項選擇題

維生素C具有很強的還原性，這是因為分子中含有（）。

A.酚羥基
B.芳香第一胺
C.連二烯醇
D.共軛雙鍵
E.巰基

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單項選擇題

維生素C貯存中顏色加深，是因為生成了下列哪種化合物聚合所致（）。

A.去氫維生素C
B.2，3-二酮古糖酸
C.蘇阿糖酸
D.草酸
E.糠醛

單項選擇題

煙酸與下列哪條敘述不符（）。

A.化學名為吡啶-3-羧酸
B.其鈉鹽可與硫酸銅作用生成淡藍色煙酸銅沉淀
C.加熱可放出吡啶臭
D.有吡啶衍生物的呈色反應
E.應遮光，密封保存

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