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單項選擇題

一般果蔬進(jìn)行凍結(jié)時要保證其中心溫度降到（）以下并在凍結(jié)后保存在這個溫度下。

A.0～4℃；
B.18～-20℃；
C.1～-2℃；
D.2～-4℃

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單項選擇題

大豆分離蛋白的蛋白質(zhì)含量為（）

A.70％；
B.80％；
C.60％；
D.90～95以上。

單項選擇題

植物蛋白飲料成品中蛋白質(zhì)含量不低于（）5g/L。

A.5g/L ；
B.4g/L ；
C.3g/L ；
D.2g/L。

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