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配制型含乳飲料成品中蛋白質(zhì)含量不低于()稱乳飲料。
答案:
10g/L
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填空題
當(dāng)使用75%的酒精判斷牛乳的新鮮度時,若呈陰性,則說明牛乳的酸度低于(),牛乳的酸度與牛乳的熱穩(wěn)定性和新鮮度有關(guān)。
答案:
16°T
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填空題
速溶乳粉的兩個特殊工藝是增大乳粉顆粒和()。
答案:
噴涂卵磷脂
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