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填空題

加工巴氏殺菌乳時,當(dāng)原料乳脂肪不足時要添加()或分離()。

答案: 稀奶油;脫脂乳
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填空題

乳房炎乳的()值升高,()降低。

答案: 氯糖;酪蛋白值
填空題

脫脂速溶乳粉一般采用()方法加工,全脂速溶乳粉一般采用()方法加工。

答案: 再潤濕法(二段法);直通法(一段法)
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