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填空題

傳統(tǒng)豆制品按其有無微生物作用，可以劃分為（）和（）。

答案：發(fā)酵豆制品；非發(fā)酵豆制品

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魚糜制品分熟食品和生食品兩大類，其中熟食品按其烹制方式可分為（）油炸制品等。

答案：蒸制品、煮制品、烤制品

水產(chǎn)干制品的種類很多，大體可分為（）幾大類

答案：生干品、煮干品、鹽干品、調(diào)味干制品、膨化食品

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