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問答題

【簡答題】何謂飲食衛(wèi)生的"五四制"?

答案：五四制是指食品采購、加工、存放的衛(wèi)生制度以及環(huán)境及個人的衛(wèi)生制度。具體內(nèi)容如下。
(1)"四不"：采購員不采購...

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答案：我國人民現(xiàn)階段是以植物性食物為主，動物性食物為輔，即糧豆菜為主要食物，肉蛋奶為輔助食物的東亞型膳食模式。這種膳食結(jié)構(gòu)防止...

【簡答題】簡述豆類的營養(yǎng)價值。

答案：豆類分為兩大類：一類為大豆，含有較高的蛋白質(zhì)(35％～40％)和脂肪(15％～20％)，含碳水化物相對較少(20％～30...

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