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名詞解釋

答案：蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用：幾種蛋白質(zhì)生物價較低的食物按一定比例混合后，由于食物蛋白質(zhì)中的必需氨基酸相互取長補(bǔ)短，使食物蛋白質(zhì)的利...

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答案：指人體不能合成或合成數(shù)量不能滿足機(jī)體需要，必需由膳食提供的氨基酸，包括亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸...

答案：營養(yǎng)素：食物中能被人體所吸收、利用、代謝并在人體內(nèi)有其特殊功能的有效成分稱為營養(yǎng)素。營養(yǎng)素總共有40多種，可分為蛋白質(zhì)、...

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