A、大米、玉米、蔗糖 B、大米、玉米、高粱 C、小米、高粱、薯
制曲工藝術語。麥粉經(jīng)加水拌和經(jīng)壓制或踩制成型的塊狀物。
淀粉酶是一類對淀粉起水解作用的酶的總稱。淀粉酶有：a-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶，脫支酶等
