- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
填空題
能夠作為釀酒原料的物質(zhì)必須含有（），否則就不能用來作為釀酒原料。
答案：
可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化生成可發(fā)酵性糖
你可能感興趣的試題
問答題
【論述題】什么是窖泥老化？對酒質(zhì)有何影響？
答案：
窖泥老化是指：在濃香型大曲酒釀造過程中，如果使用和保養(yǎng)不當(dāng)，在經(jīng)一段時間使用之后，池內(nèi)窖壁上逐漸起堿、變硬，表面析出白色...
問答題
【論述題】簡述濃香型白酒在發(fā)酵期間窖內(nèi)溫度變化情況。
答案：
整個窖內(nèi)溫度變化大體上分為三個階段：第一階段是前發(fā)酵期，于封窖時起計算天數(shù)，一般封窖后3-4天到最高溫度，入窖溫度與發(fā)酵...
