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判斷題

白酒香味成分為色譜骨架成分，協(xié)調(diào)成分，復雜成分。

答案： 正確
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填空題

混合液中和組分揮發(fā)的難易程度，稱為（），在白酒蒸餾中稱（）。
答案： 揮發(fā)度，揮發(fā)系數(shù)
填空題

兼香型白酒風格特征的核心是（）。
答案： 醬濃諧調(diào)
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