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填空題

“節(jié)約蛋白質(zhì)作用”是指膳食中一定要有足夠的（）供給，以減少蛋白質(zhì)作為能量而消耗。

答案：碳水化合物

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蛋白質(zhì)含量最豐富的天然食物是（），生物價最高的食物是（）。

答案：豆類；雞蛋

評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標有（）、蛋白質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)生物學價值等。

答案：蛋白質(zhì)含量

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