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填空題
麥芽糖酶只能使（）水解；苦杏仁酶主要水解（）。
答案：
α-葡萄糖苷；β-葡萄糖苷
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填空題
由于一般的苷鍵屬縮醛結(jié)構(gòu)，對(duì)烯堿較穩(wěn)定，不易被堿催化水解。但（）、（）、（）和（）的苷類易為堿催化水解。
答案：
酯苷；酚苷；烯醇苷；β位有吸電子基團(tuán)
填空題
苷類常用的水解方法有（）、（）、（）和（）等。對(duì)于某些在酸性條件下苷元結(jié)構(gòu)不太穩(wěn)定的苷類可選用（）、（）和Smith降解法等方法水解。
答案：
酸催化水解；堿催化水解；酶催化水解；Smith水解；兩相酸水解；酶水解
