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填空題
（） ,又名輻射阿氏殺菌， 這類殺菌可以達(dá)到商業(yè)無菌,輻射劑量一般在10~50kGy。
答案：
輻射完全殺菌
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填空題
品輻射的化學(xué)效應(yīng)體現(xiàn)在（）、（）、（）、（）維生素輻射效應(yīng)五個(gè)方面,其中（）是導(dǎo)致食品成分變化的最重要因素.
答案：
水的輻射效應(yīng)；蛋白質(zhì)輻射效應(yīng)；脂類的輻射效應(yīng)；糖輻射效應(yīng)；水的輻射效應(yīng)
