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問答題
【簡答題】食品的輻照保藏定義、效果及原理？舉例說明它與其他的保藏方法相比有何特點？
答案：
（1）定義：是利用電離輻射（主要是指鈷-60γ射線和電子加速器產(chǎn)生的電子束）與物質(zhì)相互作用的物理效應、化學效...
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問答題
【簡答題】請簡述氣調(diào)保鮮的原理，硅窗氣調(diào)屬于哪一類氣調(diào)方法？為什么硅橡膠窗可實現(xiàn)氣調(diào)貯藏（保鮮的原理）？效果如何？
答案：
（1）氣調(diào)保鮮的原理：
氣調(diào)貯藏是在冷藏的基礎(chǔ)上，把果蔬放在特殊的密封庫房或容器內(nèi)，同時改變貯藏環(huán)境的氣體成分...
氣調(diào)貯藏是在冷藏的基礎(chǔ)上，把果蔬放在特殊的密封庫房或容器內(nèi)，同時改變貯藏環(huán)境的氣體成分...
