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單項選擇題

影響干燥食品貯存品質(zhì)和穩(wěn)定性的主要因素是（）。

A.水分含量
B.水分活度aw
C.儲藏溫度
D.儲藏濕度

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單項選擇題

用于包裝冷藏食品的包裝材料，主要考慮其（）特性。

A.防濕
B.耐低溫
C.抗氧化
D.B和C

單項選擇題

下列物質(zhì)中對果蔬成熟與衰老起促進作用的物質(zhì)是（）

A.生長素
B.乙烯
C.赤霉素
D.細胞分裂素

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