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過濾麥汁澄清,麥汁中脂肪含量低,有利于啤酒口味穩(wěn)定。
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當(dāng)麥汁過濾困難時,可以從上部虹吸麥汁,對啤酒質(zhì)量沒有影響。
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頭道麥汁過濾時,要盡量瀝干,至麥糟出現(xiàn)裂縫再放洗糟水,這樣有利于洗糟。
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