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判斷題

酵母菌在呼吸時(shí)，利用糖生成乙醇和CO2。

答案：錯(cuò)誤

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發(fā)酵過程中，酵母發(fā)酵的次序是麥芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。

答案：錯(cuò)誤

從酵母生理特性講，能發(fā)酵棉子糖的是上面酵母，不能完全發(fā)酵棉子糖的是下面酵母。

答案：錯(cuò)誤