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問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵過程中pH值的變化情況。
答案:
發(fā)酵液pH值下降主要原因:
①培養(yǎng)基碳源過多,有機酸積累;
②消泡油加得過多;
③M生理酸...
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【簡答題】簡述pH值對發(fā)酵過程的影響及其控制。
答案:
PH值對發(fā)酵過程的影響
細(xì)菌最適pH:6.5~7.5;
霉菌最適pH:4.0~5.8;
酵...
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問答題
【簡答題】簡述提高空氣過濾除菌效率的主要措施。
答案:
①減少進(jìn)口空氣的含菌數(shù):
A.減少生產(chǎn)環(huán)境空氣中M;
B.空壓站設(shè)在上風(fēng)向;
C.提高采氣...
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