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名詞解釋

酶工程（enzyme engineering）

答案：利用酶催化作用進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)化的技術(shù)，是酶學(xué)理論、基因工程、蛋白質(zhì)工程、發(fā)酵工程相結(jié)合而形成的一門新技術(shù)

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