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問答題
【簡(jiǎn)答題】正規(guī)品酒時(shí)，你聽到鄰桌人員不自覺地議論“五號(hào)酒最好”，你應(yīng)怎么對(duì)待？
答案：
評(píng)酒員應(yīng)做到獨(dú)立嘗評(píng)，堅(jiān)持自己的意見，不應(yīng)受到外界的干擾和影響。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】談低度白酒貨架期主要質(zhì)量變化，并分析原因？
答案：
低度白酒貨架期主要質(zhì)量變化有沉淀、變酸、失光等。造成沉淀的原因是酒中的高級(jí)脂肪酸及其乙酯，如棕櫚酸和亞油酸及其乙酯等，由...
問答題
【簡(jiǎn)答題】歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)體現(xiàn)了國(guó)家在各個(gè)時(shí)期對(duì)白酒行業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)性，請(qǐng)舉兩例加以說明？
答案：
第三屆評(píng)酒會(huì)，按香型進(jìn)行評(píng)酒，所以推動(dòng)了中國(guó)白酒的香型總結(jié)和確定工作，會(huì)后又有四五個(gè)新香型被確定。第五屆評(píng)酒，評(píng)委既進(jìn)行...
