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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是食品風(fēng)味？

答案：食品風(fēng)味，是思想、味覺(jué)和咀嚼時(shí)所感受的氣味，統(tǒng)稱(chēng)為風(fēng)味，用鼻嗅到的稱(chēng)為香氣，在口內(nèi)咀嚼時(shí)可以感覺(jué)到的稱(chēng)為香味，二者統(tǒng)稱(chēng)為...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是基酒？

答案：

原酒經(jīng)定級(jí)、分類(lèi)后，將進(jìn)行組合入庫(kù)儲(chǔ)存，庫(kù)房?jī)?chǔ)存的原酒即為基酒。

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【簡(jiǎn)答題】什么是調(diào)味酒？

答案：

調(diào)味酒是批具有典型風(fēng)格和鮮明個(gè)性特征的基酒，經(jīng)長(zhǎng)期陳釀老熟，勾調(diào)時(shí)用于豐富和完善酒體的香和味的精華酒。